马口铁正方罐是我公司提供的主要食品包装之一,方罐食品与营养的关系是怎样的呢?
马口正方罐装食品,除少数淡色水果及果汁罐头外,大都使用内部涂漆的空罐,以提高容器的耐蚀特性;由于金属的电化学作用,涂漆罐装食品于贮存中会有少量的铁溶出,以二价铁形态存在于密封的罐头食品中,很容易被人体吸收,含量大约1 至10 ppm。以水果蔬菜产品而言,原料本身含铁量并不多,方罐产品以每罐 350 ml的食品罐,铁含量5ppm计算,每罐可提供1.75mg铁,约为人体每日摄取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁饮料罐中含有丰富的维他命C,则铁更容易被吸收,因而方罐装食品不失为一个铁的很好来源,对于方罐食品提供营养的意义更为深远。
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